1. (直火式) 手網 + 瓦斯爐:手網就是一般篩麵粉的半圓形金屬網。將咖啡豆放置在手網中,瓦斯爐開適當的火力,手網置於火爐之上,要不停翻動咖啡豆以避免烤焦。瓦斯爐的部份也可以改用炭火爐,這樣就變成了“炭燒咖啡”。烘烤過程中需要調整瓦斯火力,以及觀察咖啡豆的顏色變化是否到達合適的烘焙度。
2. (直火式) 小烤箱烘烤:在烤盤上平鋪上咖啡生豆,再放入烤箱中以高溫烘烤。過程中要不斷地將烤盤抽出,為咖啡豆翻面以求能夠均勻烘烤,直到烤出足夠的顏色為止。
3. (半直火式) 鋼杯或鐵鍋、陶鍋炒豆:咖啡豆本身不直接接觸火源,炒豆的過程需要不停翻動鍋中的咖啡豆,以避免燒焦。有很多人會把鋼杯加裝橫桿及旋轉把手,類似像烤雞的架子,以旋轉的方式來翻動咖啡豆;或者在鋼杯上鑽出很多小洞,讓咖啡豆可以接觸火源變成直火烘焙式。
咖啡烘焙機簡單的區分有直火式、熱風式、半直火 (熱風式)。內部的構造有一個大的滾筒,滾筒的內部鑲有幫助翻豆的葉片;以馬達帶動滾筒,火源則有瓦斯火爐、或電熱爐、遠紅外線爐等等。滾筒內安裝有溫度量測裝置,以及觀豆窗、取樣口,用來檢視咖啡豆的烘焙程度。不同的咖啡豆品種需要烘烤的程度不同,基本上烘焙到約攝氏200度左右的算是淺焙度,中焙度需要到210~220之間,超過230度咖啡豆本身到達出油程度就算是深烘焙了。不過某些咖啡豆品種單從烘焙溫度及咖啡豆顏色變化無法分辨烘焙度,如印度的季風馬拉巴。
2. (直火式) 小烤箱烘烤:在烤盤上平鋪上咖啡生豆,再放入烤箱中以高溫烘烤。過程中要不斷地將烤盤抽出,為咖啡豆翻面以求能夠均勻烘烤,直到烤出足夠的顏色為止。
3. (半直火式) 鋼杯或鐵鍋、陶鍋炒豆:咖啡豆本身不直接接觸火源,炒豆的過程需要不停翻動鍋中的咖啡豆,以避免燒焦。有很多人會把鋼杯加裝橫桿及旋轉把手,類似像烤雞的架子,以旋轉的方式來翻動咖啡豆;或者在鋼杯上鑽出很多小洞,讓咖啡豆可以接觸火源變成直火烘焙式。
咖啡烘焙機簡單的區分有直火式、熱風式、半直火 (熱風式)。內部的構造有一個大的滾筒,滾筒的內部鑲有幫助翻豆的葉片;以馬達帶動滾筒,火源則有瓦斯火爐、或電熱爐、遠紅外線爐等等。滾筒內安裝有溫度量測裝置,以及觀豆窗、取樣口,用來檢視咖啡豆的烘焙程度。不同的咖啡豆品種需要烘烤的程度不同,基本上烘焙到約攝氏200度左右的算是淺焙度,中焙度需要到210~220之間,超過230度咖啡豆本身到達出油程度就算是深烘焙了。不過某些咖啡豆品種單從烘焙溫度及咖啡豆顏色變化無法分辨烘焙度,如印度的季風馬拉巴。